מרק הריבולטה הטוסקני מזכיר במרקם שלו דייסה, והוא עשוי משאריות. אולי זה לא נשמע מפתה, אבל רותי קינן, ששבה מביקור בטוסקנה, מבטיחה שמדובר במעדן מלכים שלא יאפשר לכם להשאיר כלום בצלחת. רותי קיינן, ריבוליטה - מרק טוסקני שעשוי משאריות כתבה באתר "ynet" מיום 5 בנובמבר 2007
ריבוליטה היא אחת המנות הקלאסיות של טוסקנה, ספק מרק ספק נזיד, ארוחת שאריות כפי ששמה מעיד עליה. חיליק גורפינקל, חיליק גורפינקל מבשל ושותה: ריבוליטה ויין אדום כתבה באתר "מעריב" 1 בפברואר 2021
ריבוליטה הנו מרק שעועית לבנה עם הרבה מנגולד ולחם יבש ספוג. השם אומר "הרתחה חוזרת" ומרמז משהו על סודות המאכל. הדס עזר, הצעת היום כתבה באתר "גלובס" 28 ביוני 2004
מאיטלקית: "Ribollita" מילולית: "מורתח מחדש"; מקורו של מרק זה בימי הביניים, במטבח האיכרים (האריסים) של האזור, ובמקורו היה המרק למעשה חימום מחדש של מרק המינסטרונה שנותר משולחן בני האצולה מהיום הקודם.
ערך בוויקיפדיה: ריבוליטה
תמונות ומדיה בוויקישיתוף: ריבוליטה