מקור השם סמבוסק מגיע מפרסית עתיקה (סָנְבּוֹסַג או סָמְבּוֹסַג) , השוו - סמוסה מאכל הודי. מצד שני, יש הטוענים כי המקור בצמד המילים סָא-בּוּסַכּ, בהוראת-"אנשקך" בשל צורת המאפה המזכירה במקצת את מראה השפתיים. עוגת הסלת הערבית נקראת בּסְבּוּסַה ומשמעותה- "עוד נשיקה".
ערך בוויקיפדיה: סמבוסק