צמח ממשפחת הדלועים, בעל פרחים צהובים ופירות בעלי צבע צהבהב-כתום, כשבמרכזם גרעינים גדולים. כאשר אינו מבושל, פנים הפרי קשה ודומה לדלעת. לאחר הבישול פנים הפרי הופך רך ומקבל מרקם חוטי המזכיר ספגטי ומכאן שמו.
שלפתי מהמדף ספר בישול ישן משנת 1979 של השפית האמריקאית הדגולה ג'וליה צ'יילדס, שהלכה לעולמה לפני שנתיים בגיל 92, וחיפשתי את המתכון היחידי שלה לדלעת הספגטי. (פיליס גלזר, דלעת הספגטי: אטריות מהטבע, אתר Ynet6 ביוני 2007)
גם אני לא ידעתי חצי דבר על דלעת הספגטי שעכשיו ורק עכשיו, לכבוד ראשית הימים החמים, מופיעה על המדפים. (רחל טלשיר, כתום הוא הספגטי החדש, באתר "הארץ", 9 ביולי 2014)
היא אלגנטית ומתמסרת לתבלינים שונים ולמנות רבות — מעיקריות עד קינוחים. בימים אלה מופיעה דלעת הספגטי על המדפים, עדיין אנונימית אבל בדרך להיות כוכבת. (רחל טלשיר, כתום הוא הספגטי החדש, באתר "הארץ", 9 ביולי 2014)
על סתיו אמיתי בארץ אנחנו יכולים רק לחלום, אבל בגזרת הדלעות חל שיפור דרסטי. במשך הרבה שנים דלעת היתה מין ירק שולי כזה. קנינו חתיכה אצל הירקן “בשביל המרק” ולא השקענו יותר מדי מחשבה בזנים, בעונות או בשימושים יצירתיים. עכשיו יש לנו מגוון שלא היה מבייש שוק איכרים בקונטיקט – הדלורית הקומפקטית והיעילה, דלעת הספגטי האקזוטית, דלעת יפנית שנראית כמו סביבון ענק והמצטרפת הטרייה לחגיגה: דלעת הערמונים המשובחת – פיתוח כחול-לבן. (אוריה גבע, דלעת ספגטי בעשבי תיבול, שמן זית וצ’ילי, מגזין "השולחן")
ערך בוויקיפדיה: דלעת הספגטי
טקסונומיה בוויקימינים: Cucurbita pepo
תמונות ומדיה בוויקישיתוף: דלעת הספגטי