חלמון

חֶלְמוֹן

החומר הצהוב אשר מרכיב את הביצה.
- ”בֵּיצָה שֶׁנִּתְבַּשְּׁלָה בְּתַבְלִין אֲסוּרִין, אֲפִלּוּ חֶלְמוֹן שֶׁלָּהּ, אָסוּר, מִפְּנֵי שֶׁהוּא בוֹלֵעַ.“ (משנה, מסכת תרומות – פרק י, משנה יב)
- ”אלו הן סימני ביצים ... ראשה אחד כד וראשה אחד חד טהורה ... חלבון מבחוץ וחלמון מבפנים טהורה.“ (בבלי, מסכת חולין – דף סד, עמוד א).

ארמית תרגום יונתן - חֶלְמוֹנָא. גיזרונה של המילה חֶלְמוֹן אינו ברור. יש שהציעו לקשור אותה למילה מן המשנה חַלָּמָה או חַלָּמָא שפירושה טיט – אולי בגלל צבע החלמון או בגלל המרקם הדביק שלו.

ערך בוויקיפדיה: חלמון