שמן של העוגיות ניתן להן לפי שמו של היצרן המקורי, קונדיטוריית ערגל, על שם בעלי הקונדיטוריה - יצחק ערמוני וציגל[1]. חברת אסם קנתה את הקונדיטוריה ואת השם המסחרי של העוגיות והיא המייצרת אותן כיום במבחר טעמים.
יש דמיון לשורש ערגל, שורש ארמי ופירושו "לגולל", שכיום משתמשים בו בהקשר של עיבוד מתכת על ידי העברתו בין גלילים. למרות הדמיון לרידוד בצק או תהליכים אחרים בהכנת העוגיות, לא ידוע על כוונה כזו (אף לא משנית) בשם "ערגליות".