עוגה חלולה גרמנית. מקורה של העוגה במטבח הגרמני. את שכבות הבאומקוכן מורחים על מוט עץ או ברזל ארוך, לאחר מכן מגלגלים את המוט מעל מקור חום. כל שכבה בעוגה חייבת להתקשות ורק לאחר מכן מצפים את המוט בשכבה נוספת ושוב חושפים את המוט המסתובב לחום. כאשר מוציאים את המוט ופורסים את העוגה ניתן להבחין בטבעות בהירות וביניהן טבעות בגוון זהוב המזכירות טבעות של עץ גדום.
לא במקרה היתה נהריה במשך שנים המקום שאפשר היה למצוא בו, לצד הקונדיטוריה ההולנדית היחידה בארץ, גם קונדיטוריות ייקיות שבהן ניתן היה לרכוש לבקוכן, זאכר טורטה, שטרודל ובאומקוכן, ואפילו חזירי-שוקולד בימים שלפני חג המולד, ממש כמו בברלין. נרי ליבנה, נהריה סרט מלחמה, כתבה בעיתון "הארץ", מיום 2 באוגוסט 2006
ערך בוויקיפדיה: באומקוכן
תמונות ומדיה בוויקישיתוף: באומקוכן