פסטור

פִּסְטוּר

תהליך שבו מחממים חלב במהירות עד קירבה לטמפרטורת הרתיחה שלו ואז מקררים אותו במהירות.
- ”על אחת כמה וכמה פרות פשוטות, מנוונות, מזוהמות, מחוסרות השגחה רפואית – מי יודע כמה אמהות משכלות את ילדיהן בעטיוֹ של חֲלָבָן? אז עלה על דעתו הרעיון על פסטור החלב ועל הצורך לתת אותו בזול בשביל ילדי ההמונים.“ (נילי, מאת יעקב יערי-פולסקין, בפרויקט בן יהודה)
- ”יש לנו בירושלם גרעין של מכון פסטור ותחנת-בריאות עברית, אשר נעשו בהם חקירות די חשובות בבקטריולוגיה והיגינה“ (אתחלתא פרק רביעי: אבן הפנה לאוניברסיטה., מאת מרדכי בן הלל הכהן, בפרויקט בן יהודה)

ערך בוויקיפדיה: פסטור