העור השלם של הבהמה לאחר העיבוד, נועד לכתיב התורה [1].
בגוויל ישנן שתי שכבות ששמותיהן קלף ודוכסוסטוס.
"שלושה עורות הן--גוויל, וקלף, ודוכסוסטוס. כיצד: לוקחין עור הבהמה או עור החיה, מעבירין שיער ממנו תחילה; ואחר כך מולחין אותו במלח, ואחר כך מעבדין אותו בקמח; ואחר כך בעפצה וכיוצא בו, מדברים שמקבצין את העור ומחזקין אותו. וזה הוא הנקרא גוויל." (רמב"ם הלכות תפילין ומזוזה וספר תורה א ו)
ערך בוויקיפדיה: גוויל